De Halve Maan es una cervecería histórica ubicada en pleno centro de Brujas, fundada por Leon Maes en 1856. La familia Maes ha mantenido la dirección durante seis generaciones, convirtiéndola en un símbolo de la ciudad. Su cerveza más conocida, Brugse Zot, se lanzó en 2005 y revitalizó la marca, seguida por Straffe Hendrik, una strong ale creada originalmente en los años 80 por la familia. En 2015 la cervecería construyó un tubería subterránea de 3 km que conecta la fábrica con la planta de embotellado fuera del casco histórico, un proyecto único en el mundo que preserva la actividad tradicional dentro de Brujas. De Halve Maan destaca por su combinación de tradición, innovación y fuerte identidad local. Su maestro cervecero, Xavier Vanneste, ha sido clave en la modernización de la marca y en su expansión internacional. Es una de las cerveceras más visitadas de Bélgica y un referente turístico y cultural.