Lindemans es una cervecería familiar fundada en 1822 y especializada en lambic y cervezas de fermentación espontánea, propias de la región de Pajottenland. Su producción comenzó como complemento agrícola, elaborando cerveza en invierno y cultivando en verano. Con el tiempo se especializaron en lambic frutales como Kriek, Framboise, Cassis y Pecheresse, que ayudaron a popularizar el estilo entre el público internacional. Lindemans destaca por su uso de coolships, barricas de madera y levaduras salvajes del valle del Senne. Su maestro cervecero, Geert Lindemans, ha sido clave en la modernización del proceso sin perder la esencia tradicional. La cervecería es una de las más importantes del mundo en el estilo lambic y ha contribuido a su preservación en un mercado dominado por cervezas industriales.